大学微生物学上册《微生物应用与技术》练习题

共 27 道沉淀题 · AI 对照课标原创 · 三重审校答案可核对

需要完整试卷（微生物学上册《微生物应用与技术》单元测试卷）？

按本单元考点 AI 生成整卷：正卷 + 答案页 + 逐题解析，PDF 精排 / Word 可编辑 / 打印装订寄到家。

生成完整试卷 →

本单元考点（5 个）

微生物在食品工业中的应用微生物发酵工程的基本流程微生物在环境保护中的应用微生物农药与微生物肥料微生物药物的生产与应用

本单元练习题（27 题）

选择题 ★ 精品详情 →

1. 某生物公司拟针对大豆连作田开发微生物制剂。技术员提出四种方案：甲方案使用苏云金芽孢杆菌制剂防治田间鳞翅目害虫；乙方案使用枯草芽孢杆菌制剂抑制大豆根部土传病原真菌并促进生长；丙方案使用根瘤菌制剂增强大豆共生固氮；丁方案使用白僵菌制剂杀灭田间蚜虫。下列关于各方案归类及作用原理的判断，正确的是：A. 甲、丁属于微生物农药，丙属于微生物肥料，乙兼具微生物农药与肥料的双重功能 B. 甲、乙、丁均属于微生物肥料，丙属于微生物农药 C. 甲属于微生物农药，乙、丙、丁均属于微生物肥料 D. 四种方案均属于微生物肥料，因为它们都能促进大豆增产

登录查看答案

填空题 ★ 精品详情 →

2. 某制药厂利用青霉菌发酵生产青霉素。发酵过程分为菌体繁殖期和产物合成期两个阶段：繁殖期需充足的碳源供菌体生长，几乎不产青霉素；合成期菌体生长基本停止，碳源主要用于合成青霉素。生产中发现，若在繁殖期一次性投入过多碳源，会造成菌体过度生长并积累有机酸，反而抑制后期青霉素合成。据此，工业上通常采用的补料策略是____（填'一次性投料'或'分批补料'），其目的是使碳源浓度维持在____水平，使发酵过程先后满足菌体生长和产物合成的不同需求；此外，青霉素对热敏感，提取纯化时宜采用____方法低温操作以避免药物失活。

登录查看答案

计算题 ★ 精品详情 →

3. 某抗生素生产车间以发酵法生产青霉素。发酵罐内发酵液体积为 10 m³，测得发酵液中青霉素效价为 20000 U/mL。经提取纯化后总收率为 80%，所得青霉素成品全部分装为每支含 8×10⁵ U 的注射剂。若分装过程无损耗，求：（1）提取纯化后获得的青霉素总效价（单位：U）；（2）可分装的注射剂支数。

登录查看答案

计算题 ★ 精品详情 →

4. 某城市污水处理厂利用活性污泥法处理生活污水，曝气池中微生物群落将污水中的有机污染物降解。进水BOD₅（五日生化需氧量）浓度为 300 mg/L，经微生物处理后出水BOD₅浓度为 30 mg/L。已知该厂日均处理污水量为 20000 m³。请计算：(1) 该处理系统中微生物对BOD₅的去除率是多少？(2) 每天通过微生物降解去除的BOD₅总量是多少千克？

登录查看答案

计算题 ★ 精品详情 →

5. 某乳品厂用乳酸菌发酵生产酸奶。已知每批次投料含葡萄糖10 kg，菌种将葡萄糖按质量比1:1转化为乳酸，实际转化率为90%。发酵完成后为保持风味，需向发酵液中添加占乳酸质量20%的蔗糖进行调配。求该批次最终需添加蔗糖多少千克？

登录查看答案

计算题 ★ 精品详情 →

6. 某环境工程公司利用微生物降解技术处理某湖泊底泥释放的有机废水。测得进水COD（化学需氧量）浓度为 250 mg/L，经曝气池中降解菌群处理后，出水COD浓度降为 40 mg/L。已知该厂日处理废水量为 500 m³。请计算：(1) 该微生物处理系统对COD的去除率（百分数，保留整数）；(2) 该系统每日通过微生物降解去除的COD总量（单位：kg，保留1位小数）。

登录查看答案

选择题 ★ 精品详情 →

7. 某油田矿区土壤受石油烃污染，研究人员采用生物修复技术进行治理：在污染区接种降解性微生物菌剂，同时翻耕通气、施加氮磷营养并调节土壤含水量至适宜范围。治理一段时间后，土壤中石油烃含量明显下降，土著微生物群落多样性有所恢复。下列关于该生物修复过程的分析，正确的是： A. 翻耕通气的目的是促进厌氧微生物分解石油烃，接种菌剂排挤土著菌群才能保证修复效果 B. 降解菌以石油烃为碳源和能源将其逐步氧化分解为CO₂和H₂O，施加氮磷可解除营养限制、提高降解速率 C. 石油烃降解主要依靠降解菌直接吸收烃类合成自身细胞物质，无需酶的参与即可完成矿化 D. 调节土壤含水量只是为了抑制所有微生物活动，从而防止污染物扩散

登录查看答案

计算题 ★ 精品详情 →

8. 某药厂用链霉菌发酵生产硫酸链霉素。发酵结束时发酵液体积为 8 m³，测得发酵液中链霉素效价为 15000 U/mL。经提取纯化后总收率为 60%，所得成品每 1 mg 含链霉素 1000 U。请计算本批发酵最终获得的链霉素成品质量（以 kg 计）。

登录查看答案

填空题 ★ 精品详情 →

9. 污水脱氮工艺中，反硝化细菌在缺氧条件下以有机物为电子供体，将硝酸盐逐步还原并最终释放出____进入大气，从而使氮素从水体中去除；与之配合，硝化细菌则在好氧条件下先将氨氮氧化为亚硝酸盐和____，两步衔接共同完成生物脱氮。

登录查看答案

计算题 ★ 精品详情 →

10. 某工厂用发酵工程生产单细胞蛋白，完整流程包括：菌种选育与扩大培养→培养基配制与灭菌（121℃维持30 min）→冷却接种→发酵罐中通风控温发酵→菌体分离干燥。已知发酵罐工作体积为40 m³，要求接种后菌体浓度由0.5 g/L指数增长至40 g/L，菌体比生长速率 μ=0.35 h⁻¹；灭菌与冷却接种共耗时1.5 h，发酵结束后的分离干燥耗时5 h。请按流程依次完成：(1) 写出发酵工程基本流程中各环节的正确顺序；(2) 计算发酵阶段所需时间（公式 t=ln(Xt/X₀)/μ）；(3) 计算从开始灭菌到获得菌体产品的总耗时（结果保留1位小数）。

登录查看答案

选择题 ★ 精品详情 →

11. 制作传统豆腐乳时，先将豆腐块接种毛霉，让其在适宜条件下生长繁殖。毛霉在此过程中主要产生蛋白酶，将豆腐中的蛋白质逐步分解为小分子肽和氨基酸，从而赋予豆腐乳鲜味。这一食品加工过程利用的微生物类群及其主要作用分别是（　） A. 酵母菌，将糖类转化为乙醇和二氧化碳 B. 毛霉，分泌蛋白酶分解蛋白质产生鲜味物质 C. 乳酸菌，将乳糖发酵产生乳酸 D. 醋酸菌，将乙醇氧化为乙酸

登录查看答案

计算题 ★ 精品详情 →

12. 某公司生产一种苏云金芽孢杆菌（Bt）可湿性粉剂，产品标明含活芽孢2.0×10^10个/克。防治某田块鳞翅目害虫时，要求每亩施入的有效芽孢总量为1.5×10^12个。现有待防治稻田共40亩，按上述标准施药。（1）计算每亩需该粉剂多少克；（2）计算40亩共需粉剂多少千克。

登录查看答案

填空题 ★ 精品详情 →

13. 某酿造厂拟用发酵工程新工艺生产一种胞外多糖。技术员按基本流程操作：先从土壤中分离筛选并诱变得到高产菌株，将其转入种子罐进行____以获得足量健壮菌种；随后配制培养基并在发酵罐内进行灭菌；冷却后接入种子液进行发酵，发酵中需不断通入无菌空气并控制温度与pH；发酵结束后通过离心沉淀并乙醇纯化获得产物，此环节称为____。整个流程中，菌种选育与种子罐操作两个环节的先后顺序应为：____（选填'先选育后扩大培养'或'先扩大培养后选育'）。

登录查看答案

选择题详情 →

14. 微生物发酵工程的基本流程一般包括菌种选育、培养基配制与灭菌、接种、扩大培养、发酵（控制温度、pH、通气等条件）、产物的分离提纯以及废弃物的处理等环节。下列选项中，正确表示微生物发酵工程基本流程顺序的是（　　） A. 培养基配制→接种→菌种选育→发酵→分离提纯 B. 菌种选育→培养基配制与灭菌→接种与扩大培养→发酵→产物分离提纯 C. 接种→发酵→菌种选育→灭菌→分离提纯 D. 菌种选育→发酵→接种→培养基配制→产物分离提纯

登录查看答案

选择题详情 →

15. 某污水处理厂采用活性污泥法处理含酚废水，下列关于微生物在环境保护中作用的叙述，正确的是： A. 活性污泥中的微生物主要依靠分解酚类等有机污染物获得能量与碳源，从而净化污水 B. 活性污泥法中微生物通过光合作用直接吸附重金属，实现废水脱色 C. 处理过程中溶解氧越高越好，无需控制曝气量 D. 活性污泥中的微生物只能去除有机污染物，对含氮污染物无降解能力

登录查看答案

填空题详情 →

16. 在青霉素的工业生产中，发酵罐内需不断通入无菌空气并调节温度与pH，以保证菌体生长和产物合成，该环节属于微生物发酵工程基本流程中的____环节；发酵结束后，从培养液中获得青霉素成品所进行的环节称为____。

登录查看答案

填空题详情 →

17. 在青霉素（微生物来源的次级代谢药物）的分批发酵生产中，产物合成期抗生素以恒定速率 0.6 g/(L·h) 积累。已知发酵进行到 50 h 时发酵液中抗生素浓度为 18 g/L。若生产目标是将抗生素浓度提高到 36 g/L，则从 50 h 起还需继续发酵____h 才能达到目标浓度。

登录查看答案

计算题详情 →

18. 某生物制药厂用5 m³发酵罐生产一种胞外酶，发酵工程基本流程为：菌种扩大培养→培养基配制与实罐灭菌（121℃维持20 min）→冷却后接种进入发酵罐→发酵过程控制→产物分离提纯。接种后菌体先经历2 h的延迟期，随后进入指数生长期，比生长速率μ=0.25 h⁻¹；当菌体浓度增长到接种时的10倍时，补料并转入产物合成期，持续40 h，此期间产物合成速率恒为2 kg/(m³·h)；合成期结束后立即降温放罐。请计算：（1）从接种到放罐的发酵总时间（h，保留1位小数，ln10≈2.303）；（2）本罐次获得产物的总质量（kg）。

登录查看答案

填空题详情 →

19. 某农技站开展绿色防控试验：处理A在稻田喷洒苏云金芽孢杆菌（Bt）制剂以防治螟虫，处理B在移栽前于土壤中接种联合固氮菌与硅酸盐细菌混合菌剂。从微生物应用分类看，处理A属于微生物农药中的____类制剂（填“杀虫”或“杀菌”），其作用机理是产生伴孢晶体____毒害昆虫肠道；处理B属于微生物肥料，其中硅酸盐细菌的主要功能是____（填“分解钾、磷等矿质养分供植物利用”或“寄生并杀死害虫”）。

登录查看答案

填空题详情 →

20. 微生物药物生产中，青霉素属于微生物的______代谢产物，主要在菌体生长停止后的产物合成期由青霉菌产生；而氨基酸、核苷酸等与菌体生长同步产生的物质属于______代谢产物。

登录查看答案

选择题详情 →

21. 下列属于微生物在环境保护中应用的是：A. 利用酵母菌发酵生产啤酒　B. 利用假单胞菌降解土壤中的石油污染物　C. 利用青霉菌生产青霉素　D. 利用乳酸菌制作酸奶

登录查看答案

填空题详情 →

22. 某酿酒厂以酵母菌酒精发酵为核心工艺生产啤酒。在无氧条件下，酵母菌将葡萄糖分解为乙醇和二氧化碳。在面包制作中同样利用酵母菌发酵，其产生的____气体受热膨胀使面团疏松多孔。从食品工业应用类型看，酿酒属于微生物____（填“食品酿造”或“食品保鲜”）类应用；在葡萄酒生产中，若发酵后期氧气进入使醋酸菌大量繁殖，会将乙醇氧化为____，导致酒液变酸败坏。

登录查看答案

选择题详情 →

23. 下列关于微生物在食品工业中应用的叙述，正确的是： A. 酸奶发酵主要依靠霉菌将乳糖分解产生乳酸 B. 酱油酿造利用米曲霉产生的蛋白酶和淀粉酶分解原料中的蛋白质与淀粉 C. 面包蓬松多孔完全来自酵母菌呼吸产生的酒精 D. 泡菜发酵需通入无菌空气以保证乳酸菌旺盛繁殖

登录查看答案

计算题详情 →

24. 某食醋厂采用醋酸菌有氧发酵酿制食醋。已知每批次投料含乙醇50 kg，醋酸菌将乙醇氧化为乙酸的转化率为80%，乙醇与乙酸按质量比1:1转化。发酵结束后需将乙酸含量稀释至4%（质量分数）方为合格产品。求每批次可得到合格食醋多少kg？

登录查看答案

填空题详情 →

25. 微生物用于环境保护的主要途径之一是利用其代谢能力分解污染物。例如，利用某些____（填写微生物类群名称，如假单胞菌属细菌）降解土壤或水体中的石油烃、农药等有机污染物，这种治理技术称为____；此外，利用活性污泥中的微生物群落处理污水、利用____技术将秸秆等有机固体废弃物转化为有机肥料，也体现了微生物在环境保护中的重要作用。

登录查看答案

选择题详情 →

26. 某乳品厂计划生产一批酸奶，要求发酵完成后发酵液中乳酸含量达到5.0 kg。所用乳酸菌将葡萄糖转化为乳酸的转化率为80%，且葡萄糖与乳酸按质量比1:1转化。理论上每批次至少需投料葡萄糖多少千克？ A. 4.0 kg　B. 5.0 kg　C. 6.25 kg　D. 8.0 kg

登录查看答案

选择题详情 →

27. 某课题组利用工程菌株生产重组蛋白，拟按发酵工程基本流程开展中试。下列操作与流程安排完全正确的是：①通过诱变与筛选获得高产菌株并鉴定保藏；②将种子罐中的菌体接入主发酵罐前，先对发酵罐及培养基进行灭菌；③为兼顾菌体生长与产物合成，发酵阶段需调控温度、pH、溶氧与搅拌；④发酵结束后先进行产物分离提纯，再处理菌体与废液。A. 仅①②③　B. 仅②③④　C. ①②③④　D. 仅①③④

登录查看答案

微生物学其他单元练习题

微生物学绪论（26题）原核微生物（26题）真核微生物（27题）病毒（26题）微生物营养与培养基（26题）微生物代谢（27题）微生物生长与环境条件（27题）微生物遗传与变异（27题）微生物生态学（27题）微生物免疫学基础（27题）微生物分类与鉴定（9题）

题目由 AI 对照课标原创生成并经机审+人审，如发现质量问题可联系我们。