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微生物在食品工业中的应用 — 生物计算题

微生物学微生物应用与技术 AI 三重审校通过

题目

某乳品厂用乳酸菌发酵生产酸奶。已知每批次投料含葡萄糖10 kg，菌种将葡萄糖按质量比1:1转化为乳酸，实际转化率为90%。发酵完成后为保持风味，需向发酵液中添加占乳酸质量20%的蔗糖进行调配。求该批次最终需添加蔗糖多少千克？