生物选择题标准

微生物在食品工业中的应用 — 生物选择题

微生物学微生物应用与技术 AI 三重审校通过

题目

下列关于微生物在食品工业中应用的叙述，正确的是： A. 酸奶发酵主要依靠霉菌将乳糖分解产生乳酸 B. 酱油酿造利用米曲霉产生的蛋白酶和淀粉酶分解原料中的蛋白质与淀粉 C. 面包蓬松多孔完全来自酵母菌呼吸产生的酒精 D. 泡菜发酵需通入无菌空气以保证乳酸菌旺盛繁殖