因素与水平识别 — 统计学计算题

某食品研究所为优化一种即食燕麦片的加工工艺，安排如下试验方案：考察焙烤温度（设150℃、170℃、190℃三个取值）、焙烤时间（设10分钟、15分钟两个取值）、蔗糖添加量（设4%、6%两个取值）对产品感官评分的影响；同时研究者还记录了当日车间湿度、操作员编号以及每批次燕麦原料的产地（仅来自同一产地），作为试验过程中的观察记录信息。试验中每个处理组合重复3次，并以未经焙烤处理的燕麦片作为参照组。请识别：该试验中真正作为试验因素的因素共有几个？这三个（或这些）试验因素的水平总数之和是多少？并指出哪些记录信息不属于试验因素、哪些设置属于对照？