大学运营管理上册《流程设计与分析》练习题

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本单元考点（5 个）

流程设计的基本类型流程图的绘制与分析流程绩效指标：产能、节拍、瓶颈流程再造与流程改进流程选择与产品-流程矩阵

题目预览（5/27 题）

选择题 ★ 精品详情 →

1. 某饮品店制作流程依次包含三道工序：工序A「调配」由2台相同机器并行作业，每台每小时可完成12杯；工序B「封装」由1台机器完成，每小时可完成20杯；工序C「贴标」由1名员工完成，每小时可完成30杯。各工序之间设有缓冲库存，顾客订单充足，流程处于长期稳定运行状态。根据流程分析的基本方法，判断该流程的瓶颈工序及流程产能（杯/小时），正确的结论是： A. 瓶颈为工序A，流程产能为24杯/小时 B. 瓶颈为工序B，流程产能为20杯/小时 C. 瓶颈为工序C，流程产能为30杯/小时 D. 流程产能为三道工序能力之和，即74杯/小时

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填空题 ★ 精品详情 →

2. 某公司的订单处理流程原来依次包含四个工序：订单录入10分钟、信用审核25分钟、仓库拣货15分钟、发货装运20分钟。公司实施流程再造后，将订单录入改为信息系统自动处理，耗时缩短为4分钟；同时将信用审核与仓库拣货改为并行开展，两项均完成后才进入发货装运（发货装运仍为20分钟）。再造后该流程中制约整体产出的瓶颈工序是____，一张订单从开始处理到发货完成的总周期时间为____分钟。

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填空题 ★ 精品详情 →

3. 某生产线由A、B、C三道工序串联组成，单件加工时间分别为：A工序5分钟/件，B工序7.5分钟/件，C工序4分钟/件，工序间无缓冲库存，生产线连续运转。该生产线的瓶颈工序是____，生产线的节拍为____分钟/件，每小时产能为____件/小时（结果保留整数）。若需完成400件订单，且起始时刻各工序均为空闲状态，则从首件投入至第400件全部完工所需的总时间约为____小时（保留两位小数）。

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计算题 ★ 精品详情 →

4. 某咖啡店接单后依次经过三个工序：点单制作（1名员工，处理每单需2分钟）、饮品调制（2名员工并行作业，每人处理每单需3分钟）、打包交付（1名员工，处理每单需4分钟）。各员工处理不同订单相互独立。现门店平均每小时接到12份订单并要求全部完成。（1）指出流程瓶颈工序并说明判断依据；（2）计算流程整体产能（单位：份/小时）；（3）计算以12份/小时需求衡量的节拍时间（分钟/份），以及瓶颈工序在需求水平下的利用率。

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计算题 ★ 精品详情 →

5. 某企业为新产品选择流程方案，并依据产品-流程矩阵进行定位。候选方案：A方案（批量流程），年固定成本40000元，单位变动成本30元；B方案（流水线流程），年固定成本220000元，单位变动成本10元；C方案（连续流程），年固定成本700000元，单位变动成本5元。要求：(1) 分别求出A与B、B与C之间的成本平衡点产量；(2) 若预计年需求量为50000件，判断该需求量在产品-流程矩阵中对应的最佳流程方案，并计算该方案下此三种流程方案中的最低年总成本。

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