笔画平正与险绝的关系 — 语文·书法练习指导阅读题
题目
阅读下面短文，回答问题。
爷爷教我写“山”字。我先写了一个，横平竖直，规规矩矩，可看上去像一根木桩，呆呆地立着。爷爷说：“写得平正是好，只是少了精神。”他提起笔，重新写了一个：中间那一竖稍稍向左斜一点，右边一竖却稳稳站住，最后一横收得略短。整个字看上去有些歪，可仔细一瞧，反而比先前那个更挺立、更有气力。
爷爷放下笔说：“笔画先要平正，这是根。根扎稳了，再让某一笔稍稍偏一点，这就是险绝。若只顾平正，字就死了；若一味求险，字就倒了。”
我照着又写了一个，果然比原来精神多了。
问：短文中爷爷说的“平正”与“险绝”是什么关系？请结合短文内容简要回答。