生物学高三填空题标准

传统发酵技术的应用 — 生物学填空题

苏教版·生物学（高中）第一章发酵工程 AI 三重审校通过

题目

制作家庭甜酒时，将酒曲拌入冷却后的蒸熟糯米，适温密封一段时间，糯米逐渐出现甜味并散发酒香。该过程中，酵母菌将糖类转化为酒精和二氧化碳，这一过程称为___。

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