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鲁教版·化学（五四·初中）九年级上册《第五单元 化学与健康》练习题

共 41 道沉淀题 · AI 对照课标原创 · 三重审校答案可核对

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本单元考点（3 个）

食物中的营养素及其作用化学元素与人体健康远离有毒物质与食品安全

本单元练习题（41 题）

填空题 ★ 精品 详情 →

1. 人体内化学元素按含量分为常量元素和微量元素。钙是人体内含量最高的金属元素，主要存在于骨骼和牙齿中；碘是合成甲状腺激素的重要元素，缺碘易患甲状腺肿大；铁是血红蛋白的组成成分，缺铁会引起贫血。小红妈妈食谱中缺少某种元素导致其出现贫血症状，则食谱中应增加富含___元素的食品；幼儿缺___元素会影响骨骼发育、易患佝偻病；某地区饮用水中该种常量元素过量易导致骨骼变脆，说明人体摄入化学元素贵在___（填“越多越好”或“适量均衡”）。

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2. 小林查阅了学校食堂一周午餐食谱：周一为米饭、红烧牛肉、清炒油菜；周二为馒头、清蒸鲈鱼、凉拌黄瓜；周三为米饭、鸡蛋羹、紫菜豆腐汤。请回答：(1) 米饭、馒头中富含的主要营养素是___，它是人体主要的供能物质。(2) 红烧牛肉、清蒸鲈鱼、鸡蛋羹中富含的营养素是___，它是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。(3) 油菜、黄瓜中富含的维生素可调节新陈代谢、预防疾病，若人体长期缺乏维生素A易患___。(4) 紫菜豆腐汤中豆腐富含的植物性营养素类别与(2)中所填物质相同（填“对”或“错”）：___。

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3. 食品安全与人体健康密切相关。下列做法中，符合食品安全要求的是（ ） A. 用甲醛溶液浸泡海产品防腐保鲜 B. 将霉变的大米淘洗干净后继续食用 C. 用亚硝酸钠代替食盐腌制食品 D. 食用前用清水清洗蔬菜水果

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4. 人体缺乏___元素时，容易引起贫血。

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5. 家中发现一袋蔬菜，包装标注的保质期尚未到，但包装破损，蔬菜有异味。下列处理方式最安全的是哪一项？A. 洗净后加热，继续食用 B. 挑去有异味的部分后食用 C. 不品尝，停止食用并妥善处理 D. 用盐水浸泡后食用

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6. 食品安全宣传小组对下列认识进行辨析：①亚硝酸钠外观与食盐相似，可代替食盐腌制食品；②霉变花生中的黄曲霉素经高温蒸煮后可除去；③工业酒精含有甲醇，绝不能用于配制饮料酒；④误食重金属盐后，可饮用牛奶或蛋清并立即就医。其中正确的是 A.①② B.①④ C.②③ D.③④

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7. 整理储物间时，发现一袋来源不明的野生蘑菇、一罐罐身鼓胀的罐头，以及一袋曾被农药洒到的散装大米。下列处理方案最安全的是哪一项？A. 蘑菇煮熟后少量尝试，罐头和大米均丢弃 B. 蘑菇和罐头丢弃，大米淘洗后煮熟食用 C. 三种食品均不食用，分别妥善丢弃，并避免徒手接触农药污染物 D. 蘑菇和大米丢弃，罐头加热后食用

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8. 家中有人误把装在饮料瓶里的无标签清洁剂喝了一口，目前尚无明显不适。家人提议先尝一尝确认液体种类，再自行催吐。此时最恰当的处理是：立即___。

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9. 整理厨房时，发现一瓶装在饮料瓶里的无标签液体，旁边还有密封完好的食品。下列做法中，最不安全的是哪一项？A. 不接触液体，提醒家人妥善处理 B. 不饮用、不尝味，也不靠近闻气味 C. 为判断液体是什么，打开瓶盖闻一闻 D. 检查食品包装是否完好，避免与液体接触

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10. 人体所需营养素各有重要作用：其中被称作基本营养物质，在体内氧化分解释放能量供机体活动的糖类，主要来源于米饭、馒头等主食；构成细胞的基本物质、是机体生长和修复受损组织主要原料的营养素是___；上述两种营养素每克在体内完全氧化放出的能量分别约为17千焦和18千焦，释放能量较多的是___（填营养素名称）。

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用语题 ★ 精品 详情 →

11. 家庭装修后的新居中可能残留部分有毒物质。请从化学用语角度回答下列问题：（1）装修材料释放的甲醛（俗名蚁醛）有毒，其水溶液俗称福尔马林，甲醛的化学式为____；（2）燃气热水器使用不当易产生一种有毒气体，该气体能与血红蛋白结合使人中毒，其化学式为____。

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实验题 ★ 精品 详情 →

12. 小红想检验某饼干中是否含有淀粉，她设计了如下实验：取少量饼干碎屑于白色点滴板凹槽中，滴加几滴碘水（碘的酒精溶液稀释液），观察颜色变化。下列说法正确的是（　　） A．若碎屑变蓝色，说明饼干中含有淀粉，淀粉属于糖类营养素 B．碘水是本实验中的被检验物质 C．该实验证明饼干中一定含有蛋白质 D．滴加碘水时可用嘴尝味道判断成分

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实验题 ★ 精品 详情 →

13. 家庭小实验：小红将一小段头发放在酒精灯火焰上灼烧，闻到烧焦羽毛的气味，说明头发中含有的主要营养成分是蛋白质；她又查阅资料得知，人体内元素含量超过0.01%的称为常量元素，低于0.01%的称为微量元素。下列说法正确的是（　　） A. 钙、钠在人体内含量都超过0.01%，属于常量元素 B. 铁在人体内含量超过0.01%，属于常量元素 C. 缺碘易引起贫血 D. 硒摄入量越多越有利于健康

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计算题 ★ 精品 详情 →

14. 某市监管部门依据食品安全标准对一批酱腌菜进行抽检：标准规定酱腌菜中亚硝酸钠（NaNO₂）含量不得超过20mg/kg。抽检人员从该批次共200kg的酱腌菜中测得亚硝酸钠总质量为3g。请通过计算判断（需换算单位）：该批次酱腌菜中亚硝酸钠的含量为多少mg/kg？是否符合食品安全标准？

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概念题 ★ 精品 详情 →

15. 某家庭整理厨房时发现：①一袋受潮并出现霉斑的玉米；②一瓶超过保质期但外观正常的果汁；③一包外包装完好、在保质期内且标签信息齐全的饼干；④一瓶被倒入饮料瓶并放在食品柜旁的杀虫剂。下列判断与处理完全正确的是（　）A．玉米蒸熟后可食用　B．果汁未变味即可饮用　C．饼干可按标签要求食用　D．杀虫剂瓶贴上“有毒”标签后仍可放在食品柜旁

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16. 人体缺乏锌元素，可能会影响正常的生长发育。锌属于人体所需的___元素。

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17. 某种营养素的主要作用不是构成和修复人体组织，而是为人体提供能量，并能在体内储存起来作为备用能源。这种营养素是___。

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18. 某营养片标注含钙、铁、碘。已知碘是合成甲状腺激素的重要元素，铁是血红蛋白的重要组成元素，钙主要存在于骨骼和牙齿中。若只根据这些信息，针对甲状腺激素合成所需元素的补充应关注___；该元素属于人体所需的___元素。

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19. 下列关于日常生活中有毒物质与食品安全的做法，正确的是（　）A. 用工业石蜡抛光变质的水果后出售食用 B. 发芽的马铃薯削去芽眼后即可放心大量食用 C. 用含铅的容器长期盛放食醋 D. 不吃超过保质期的食品，选购时留意包装是否完好

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20. 小红查阅资料得知：钙、钠、钾属于常量元素，铁、锌、硒、碘属于微量元素。下列关于化学元素与人体健康的说法正确的是（　　）A. 缺铁易患甲状腺肿大，应多吃加铁盐 B. 缺钙会导致骨质疏松，幼儿缺钙易患佝偻病 C. 硒属于常量元素，缺硒会引起贫血 D. 钠、钾属于微量元素，摄入越多越健康

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21. 人体内含量较多，能溶解多种物质并帮助运输营养物质和代谢废物的营养素是___。

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22. 小林的指甲容易断裂，医生建议他关注饮食中的钙元素。下列说法正确的是（　　）A. 钙是人体所需的元素 B. 钙是人体内含量最多的元素 C. 缺钙会导致贫血 D. 缺钙会导致甲状腺肿大

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23. 社区食品安全志愿者检查储物柜，需从下列做法中选出完全安全的一项：A. 将农药装进饮料瓶并贴上“勿饮”标签，放在食品旁 B. 蔬菜沾到杀虫剂后用清水多洗几遍，再充分加热食用 C. 发现食品被不明化学液体污染时不尝不洗，密封后按有害废弃物要求处理，并将化学品与食品分开存放 D. 只要食品气味正常，即使包装破损也可继续食用

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24. 下列关于食物中营养素及其作用的说法，正确的是（ ）。 A. 蛋白质是人体生长发育和组织修复的重要原料 B. 糖类的主要作用是构成人体细胞膜 C. 维生素是人体主要的供能物质 D. 脂肪的主要作用是调节人体生理活动

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25. 下列关于家庭生活中的饮食安全的说法，完全正确的一组是（　　） ①霉变的花生中含有黄曲霉毒素，加热后也不能食用； ②用甲醛溶液浸泡水产品可以延长保鲜时间，对人体无害； ③发芽的马铃薯中含有有毒物质，不宜食用； ④工业用盐（亚硝酸钠）外形与食盐相似，但有毒，不可用来烹调食物。

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26. 人体内多种元素对健康有重要作用。下列关于化学元素与人体健康的说法中，正确的是（　　） A. 铁是人体内的常量元素，缺铁易引起贫血 B. 碘是合成甲状腺激素的重要元素，缺碘易引起甲状腺肿大 C. 钙是人体内的微量元素，幼儿缺钙易患佝偻病 D. 氟是人体内的常量元素，缺氟易患龋齿

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27. 下列关于食物中营养素的说法，正确的是（　　） A．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料 B．油脂在人体内完全氧化时释放能量最少 C．维生素在人体内需要量大，是主要的供能物质 D．糖类只包括蔗糖和麦芽糖

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28. 下列关于食物中营养素的说法，正确的是（　） A．油脂是人体重要的备用能源物质 B．糖类是构成人体细胞的基本物质，没有蛋白质就没有生命 C．维生素能为人体提供大量能量 D．水不能参与人体内的各种代谢活动

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29. 下列关于化学元素与人体健康的说法中，正确的是（　） A. 缺铁易引起贫血 B. 缺碘反而有利于预防甲状腺肿大 C. 氟在人体内含量越多越健康 D. 缺钙与儿童佝偻病无关 E. 所有的微量元素摄入越多越好

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30. 下列关于食物中营养素的说法正确的是（ ） A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料 B.油脂是人体主要的供能物质，应大量食用以满足日常能量需要 C.维生素在人体内需要量大，但几乎不提供能量 D.人体缺少糖类时不会影响健康，可完全由油脂代替供能

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31. 下列关于远离有毒物质与食品安全的说法中，正确的是（ ）A．霉变的大米蒸熟后仍可食用　B．甲醛浸泡过的水产品更保鲜，可以食用　C．一氧化碳有毒，是因为它易与血红蛋白结合使人缺氧　D．工业用盐（含亚硝酸钠）也可当作食盐调味使用

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32. 人体内元素的缺乏或过量都会影响健康。请用化学用语回答下列问题：（1）缺铁易引起贫血，铁元素的元素符号为______；（2）幼儿缺钙易患佝偻病，钙元素的元素符号为______；（3）碘是合成甲状腺激素的重要原料，碘元素的元素符号为______；（4）锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，锌元素的元素符号为______。

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33. 人类维持生命和健康离不开食物中的各种营养素。牛奶中富含的蛋白质在体内消化后可生成多种氨基酸；米饭中富含的淀粉属于糖类；花生中富含油脂；新鲜蔬菜和水果中富含维生素。请写出下列营养素的名称：①牛奶中富含的、能构成人体细胞的基本物质是＿＿；②米饭中富含的、主要为人体提供能量的营养素是＿＿。

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34. 人体内元素的缺乏或过量都会影响健康。请用化学用语回答下列问题：（1）人体缺铁易患贫血，铁元素的元素符号为____；（2）幼儿及青少年缺钙会患佝偻病，钙元素的元素符号为____；（3）缺碘易引起甲状腺肿大，碘盐中常添加的碘酸钾的化学式为KIO₃，其中碘元素的化合价为+5价，则钾元素的化合价为____（用符号表示）；（4）硒元素有防癌、抗癌作用，其元素符号为____。

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35. 小明想检验家中存放的花生是否霉变变质，进行了如下操作：①取少量花生放入研钵中研碎；②取少量研碎的样品置于试管中，加水浸泡振荡；③将浸取液直接倒入口中品尝味道；④实验结束后，将剩余样品和废液倒入指定容器处理。上述操作中，符合实验安全规范的是（　　） A．①②④　　B．①③　　C．②③④　　D．③④

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36. 葡萄糖是人体重要的供能物质，其化学式为 C₆H₁₂O₆。请计算：（1）葡萄糖的相对分子质量；（2）葡萄糖中碳元素与氧元素的质量比；（3）某次运动中，人体内被氧化分解的葡萄糖共提供碳元素 7.2 g，则被分解的葡萄糖的质量是多少克？

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37. 小林将一日饮食中的营养素作用与描述配对，发现有一项错误。下列配对中错误的是（　　）A．糖类——人体主要供能物质　B．油脂——人体重要的备用能源物质　C．蛋白质——构成人体细胞的基本物质　D．维生素——为人体生命活动提供能量

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38. 某健康宣传栏列出以下说法：①钙属于人体所需的常量元素，缺钙可能影响骨骼健康；②铁属于人体所需的微量元素，缺铁可能引起贫血；③碘属于人体所需的微量元素，缺碘可能引起甲状腺肿大；④人体所需元素摄入量越多越有利于健康。正确说法的组合是（　）A.①②③　B.①②④　C.①③④　D.②③④

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39. 某同学整理了人体所需元素与健康的关系，以下说法正确的是（　）A. 适量摄入氟有助于预防龋齿　B. 锌是人体所需的常量元素　C. 缺锌会导致甲状腺肿大　D. 氟摄入越多，越有利于牙齿健康

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40. 某营养标签标明，一份饮品含钙0.30 g。已知人体所需元素中，含量超过人体质量0.01%的元素称为常量元素。下列判断正确的是（　）A. 钙是人体所需的常量元素，适量摄入有助于骨骼健康　B. 钙是微量元素，缺钙会引起贫血　C. 钙是常量元素，因此摄入越多越健康　D. 钙是微量元素，缺钙会导致甲状腺肿大

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41. 判断下列做法或说法：①霉变花生即使经过加热，也不应食用；②用甲醛溶液浸泡水产品能保鲜，因此可以食用；③食品超过保质期，即使外观和气味正常，也不应食用；④农药空瓶充分冲洗后，可以用来盛饮用水。正确的有（　　）A．①③　B．①④　C．②③　D．②④

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鲁教版·化学（五四·初中）其他单元练习题

第一单元 步入化学殿堂（18题）第一单元 溶液（18题）第二单元 探秘水世界（18题）第二单元 认识酸和碱（18题）第三单元 认识物质的构成（18题）第三单元 海洋化学资源的利用（18题）第四单元 我们周围的空气（18题）第四单元 金属（18题）第五单元 定量研究化学反应（18题）第六单元 碳和碳的化合物（18题）第六单元 化学与社会发展（18题）第七单元 燃烧及其控制（9题）

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