撇与白部组合的写法 — 语文·书法练习指导阅读题
题目
阅读短文，完成练习。
爷爷的毛笔字
傍晚，爷爷在院子里练毛笔字，我搬了小板凳坐在一旁看。写到“泉”字时，爷爷放慢了速度，一边写一边轻声说：“写白字头，先落一短撇，撇要短而有力；再写白部，白部要写得扁一些、宽一些，稳稳地托住上面的撇。上下互相照应，这个字才站得正、立得稳。”我照着爷爷说的试写了几遍，果然比先前顺手多了，笔下的字也精神了不少。
问题：根据短文内容，爷爷说写“白字头”时，撇和白部分别要怎样写？请把要点写下来。