弯钩的起笔与收笔要领 — 语文·书法练习指导阅读题
题目
星期天，小雨看爷爷在书桌前练毛笔字。爷爷写了一个“手”字，中间那一笔弯弯的，末端还带着一个向上的小钩，特别精神。小雨好奇地问：“爷爷，这一笔是怎么写的？”爷爷放下笔，边写边说：“这叫弯钩。起笔时，笔尖先在纸上轻轻顿一下，然后向下行笔，笔画慢慢向右弯；写到末端，先稍作停顿，再向左上方轻轻出钩，这一笔就写好了。”小雨照着爷爷说的方法练了几遍，果然也写出了漂亮的弯钩。请根据短文内容回答：写弯钩时，起笔和收笔分别要怎样做？