油脂的组成与性质 — 化学选择题
题目
某食用油经碱性水解后得到甘油和高级脂肪酸钠。下列关于油脂组成与性质的判断正确的是（ ）。A. 油脂属于高分子化合物 B. 天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯 C. 油脂水解只生成甘油 D. 油脂在人体内不能发生化学变化
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