食品细菌污染的指标与意义 — 医学选择题

某食品检验机构对一批冷藏熟肉制品进行卫生学评价，检测结果显示：菌落总数为 2×10⁵ CFU/g（超过该类食品国家标准限量），大肠菌群最近似值为 150 MPN/100g，同时检出致病性沙门菌。依据食品细菌污染指标及其卫生学意义，下列判断正确的是 A. 大肠菌群数值升高仅表明食品曾受粪便近期污染，与肠道致病菌存在无关联 B. 菌落总数是食品清洁状态的标志，超过限量即说明该食品会对人体产生严重危害 C. 大肠菌群可作为肠道致病菌污染的指示菌，但检出沙门菌必须直接判定该食品不合格，不得食用 D. 菌落总数反映食品被污染程度的动态变化，检出致病菌时仍可依据菌落总数判断食品的安全性