笔法要领的巩固运用 — 语文·书法练习指导阅读题

阅读下面的短文，回答问题。 爷爷的书房里挂着一幅字，是他年轻时写的“静水流深”。我练了半年毛笔，总觉得自己的字像歪歪扭扭的秧苗，便请爷爷指点。 爷爷没有急着让我动笔，先让我看他蘸墨。笔尖入砚，他只轻轻转了两圈，说：“墨多了，笔画会肿；墨少了，笔画会枯。写一个字，笔尖要能听你的话。”接着他写了一个“永”字。起笔时，笔锋先朝笔画相反的方向轻轻一按，再折回来向前行进，笔尖始终走在笔画正中，不偏不斜；写到转折处，他稍稍提笔，换了个方向，笔锋又稳稳落回笔画中央；收笔时，笔锋慢慢提起，收得干净利落。 轮到我写。我写横画，笔尖总滑到笔画边上，一横上去粗下边细。爷爷把我的手按住：“笔锋要走在笔画中间，就像走路走在大路中央，两边才匀称。”我照着练了十几遍，笔画果然平正了许多。 如今我明白，练字练的不只是字，更是手里的那份稳当和心里的那份沉静。 问：短文写爷爷写“永”字时，从起笔、转折到收笔，笔锋始终保持在什么地方？他为什么这样用笔？请结合短文内容简要回答。