中锋与侧锋笔法欣赏 — 语文·书法练习指导阅读题

阅读下面的短文，回答问题。 周六下午，我跟着爷爷去社区活动室看书法班作品展。一幅行书斗方前围了不少人。我凑过去，只见纸上的“山”字竖画圆润饱满，墨色从中间向两边均匀渗开；旁边的“飞”字撇画却一边光洁、一边毛糙，像被风掀起的衣角。我小声说：“这个‘飞’字写得不好，笔画都毛了。”爷爷摇摇头，指着作品说：“你看这竖画，笔尖始终走在笔画正中，墨汁均匀渗开，这叫中锋，写出的线条圆润饱满，像人挺直的脊梁，所以叫‘中锋立骨’。再看那撇画，笔锋侧着走，速度快，一边光一边毛，锋芒外露，这叫侧锋，能写出飞动的气势，所以叫‘侧锋取势’。一幅字里，两种笔法常常配合着用。”我点点头，再看那幅字，觉得“山”字稳重，“飞”字灵动，果然缺一不可。 爷爷说的“中锋立骨，侧锋取势”在短文中各指什么？请结合短文内容回答。