建字旁的书写要领 — 语文·书法练习指导阅读题
题目
阅读下面的短文，完成后面的问题。
爷爷的书房里有一方旧砚台，砚台旁常年搁着一支毛笔。每到周末，爷爷总要铺开宣纸练字。他最爱写的是“建”字。我趴在桌边看他落笔：先写里面的“聿”，几横要排得匀净，竖要立得端正；接着写外面的建字旁，那一长捺从右上斜斜向左下舒展出去，像一条平稳的石板路，把里面的笔画稳稳托住。爷爷说，这一捺不能写得太陡，也不能写得太平，太陡了字站不稳，太平时又像泄了气。他让我把手搭在他握笔的手背上，慢慢感受那一捺由轻到重、由重到轻的变化。写完了，纸上留下一个舒展的“建”字，中间紧凑，外面开阔，果然神气。
从短文中找出爷爷对建字旁那一长捺的写法要求，并简要说明这样写的好处。