羊字头点撇的省略变化 — 语文·书法练习指导阅读题
题目
阅读短文，回答问题。
周末，乐乐跟着爷爷学书法。爷爷先写了一个“羊”字，上面有点、撇、横、横、竖等笔画。接着，爷爷又写了“着”字。乐乐发现，“着”字上面的羊字头里，点和撇不见了，只剩下三横和一竖，字头变得窄窄的，正好托住下面的部分。爷爷说：“羊字单独写时，点和撇要写清楚；可它变成字头时，为了不把下面挤住，常常要把点和撇省去，字形才匀称好看。”乐乐照着写了一个，果然漂亮多了。
问题：“羊”单独书写和作为字头书写时，最上面的点和撇发生了什么变化？为什么要这样写？