油脂的组成和性质 — 化学选择题
题目
下列关于油脂的叙述中，正确的是（ ）
A. 油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，常温下都呈固态
B. 组成油脂的脂肪酸碳链中都含有碳碳双键
C. 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应
D. 天然油脂是纯净物，具有固定的熔点
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