传统发酵技术的应用（果酒、果醋、腐乳） — 生物学选择题

某家庭自制果酒和果醋，操作如下：①挑选新鲜葡萄，用清水冲洗后再去除枝梗，榨汁前用体积分数70%的酒精对榨汁机消毒；②将葡萄汁装入发酵瓶，先通入无菌空气培养一段时间使酵母菌大量繁殖，再密封瓶口并连通盛有NaOH溶液的排气口进行酒精发酵；③发酵过程中每隔12小时左右拧松瓶盖一次，放出CO₂；④酒精发酵结束后，打开瓶盖并通入无菌空气，同时将温度提高到30～35 ℃进行果醋发酵。上述操作中，②和④的正确情况依次是（　　） A.②、④均正确　　B.②正确、④错误　　C.②错误、④正确　　D.②、④均错误