生物学高三选择题简单

传统发酵技术的应用 — 生物学选择题

浙科版·生物学（高中）第一章发酵工程 AI 生成 · 审校中

题目

某同学在家制作腐乳，将豆腐块接种毛霉后放在适宜温度下培养，待豆腐表面长出白色菌丝后进行加盐腌制。加盐腌制的主要作用是（　　）A. 抑制微生物生长并析出豆腐中的水分使豆腐块变硬 B. 为毛霉发酵直接提供能量 C. 促使毛霉继续大量繁殖 D. 杀灭全部杂菌以彻底灭菌