说明方法的辨认与作用 — 语文阅读题

阅读下面的短文，完成后面的题目。 深海热泉 在漆黑的深海底部，藏着一种奇特的景观——热泉。热泉喷出的水温可达300℃以上，而普通家用热水壶烧出的水只有约100℃，可见热泉之热。热泉口周围生活着巨大的管虫，有的管虫能长到两米多，比一个二年级小学生的身高还要高。这些生物不靠阳光生存，而是依靠热泉中喷出的硫化物获取能量，这个秘密至今仍有许多谜团等待科学家去解开。 短文画线句子“热泉喷出的水温可达300℃以上，而普通家用热水壶烧出的水只有约100℃”运用了哪些说明方法？有什么作用？