生物学高三选择题标准

传统发酵技术的应用 — 生物学选择题

沪科技版·生物学第1章发酵工程 AI 生成 · 审校中

题目

某小型作坊整理传统发酵产品的工艺记录，以下哪项记录正确？A. 葡萄酒酿制中，酵母菌在充分通气条件下将糖转化为酒精　B. 食醋酿制中，醋酸菌在有氧条件下将酒精转化为醋酸　C. 酸奶制作中，酵母菌将乳糖发酵为乳酸　D. 酱油制曲中，乳酸菌分泌多种酶分解原料