了解基本说明方法及其作用 — 语文阅读题

阅读短文，完成后面的题。黑木耳是一种营养丰富的食用菌。别看它样子不起眼，本领却不小。据测定，每一百克干黑木耳中约含铁一百八十五毫克，是同等重量瘦肉含铁量的近百倍，因此它被称为食品中的“补铁大王”。泡发后的黑木耳还会悄悄“长大”——一小把干木耳泡进水里，几小时后体积能膨胀到原来的十几倍，像变魔术一样。此外，黑木耳表面有许多细小的褶皱，这些褶皱大大增加了它与体内异物接触的机会，能帮助人体清理肠道里的杂质，难怪人们亲切地称它为“肠道的清道夫”。问题：短文中画线处“每一百克干黑木耳中约含铁一百八十五毫克，是同等重量瘦肉含铁量的近百倍”运用了哪种说明方法？这样写有什么好处？