影响酶活性的因素及实验探究 — 生物学填空题
题目
为探究温度对酶活性的影响，某同学将等量淀粉酶溶液分别置于0℃、60℃、100℃条件下保温，再加入等量淀粉溶液并维持各自温度反应一段时间，然后检测各组的反应产物。实验中各组必须先保温达到相应温度后再混合，目的是保证____相同且为设定值。若60℃组反应最快，说明该温度最接近此酶的____；100℃组因酶的____结构被破坏而永久失活。该实验的自变量是____。
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