人物语言与潜台词 — 语文阅读题

阅读下面的原创戏剧情境，完成题目。深夜，老周的茶馆将要关门，账本上写满了欠条。学徒阿旺收拾桌椅时，随口说："这几位老主顾的账，怕是要不回来了，不如撕了清净。"老周没有抬头，只慢慢把茶壶擦了又擦，说："撕了？那这几十年，我卖出去的就不是茶，是茶钱啊。"阿旺愣住，低头不语。问题：老周这句"我卖出去的就不是茶，是茶钱啊"的潜台词是什么？反映了他怎样的性格？