发酵工程与微生物的培养 — 生物学选择题

某同学用啤酒酵母酿造果酒并进行发酵工程相关操作，下列叙述正确的是： A. 培养基和发酵设备都必须经过高压蒸汽灭菌以彻底消除杂菌，之后即可直接接种 B. 果酒发酵后期密闭发酵瓶只留排气口，是因为酵母菌在无氧条件下产生酒精和CO₂，需排出气体且防止外界杂菌进入 C. 为加快发酵进程，应持续通入无菌空气并控制在30℃左右最适条件下发酵产酒 D. 排气口排出的气体中一定不含CO₂，主要是无氧呼吸产生的酒精蒸气