蛋白质的结构与性质 — 化学选择题
题目
某蛋白质水溶液分别进行如下处理，哪一项对现象及原因的判断正确？A. 加入饱和硫酸铵溶液后蛋白质析出，属于盐析，降低盐浓度后可恢复溶解 B. 加热使蛋白质析出，说明肽键断裂生成了氨基酸 C. 加入少量硫酸铜和氢氧化钠后呈紫色，说明蛋白质发生了盐析 D. 蛋白质变性后空间结构改变，但生物活性不受影响
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